クスクス＠おうちごはん

　我が家の定番料理、クスクス。父のアルジェリア駐在時代に食べるようになり、すっかり私の好物になってしまいました。

　作り方はこんな感じ。鳥手羽でスープの出汁を取り、（ローリエを入れる）シチュー用の牛肉を香辛料とニンニクで炒めて赤ワインを少し入れてから、スープに合わせ、１時間ほどよーく煮込みます。次は、ズッキーニ、セロリ、ニンジン等を刻みニンニクと一緒に炒めて、缶トマトとあわせてスープに加えます。最後に、塩、胡椒、秘密の香辛料３種類、シナモンを加えるとスープの完成。食べるときは、少しアリッサを加えると辛みが出て美味しいよ。